Beef Barbacoa Tacos – recept av Carolina Gynning & Carina Berg
Beef Barbacoa Tacos
4 portioner
Ingredienser
Tacos
8 små tortillas
Barbacoa
1 kg högrev (i bitar)
8 anchochilis (urgröpta)
100 g chipotle i adobo-sås (funkar med vanliga chipotle-chili också)
2–4 msk olja
1 stor gul lök (hackad)
13 vitlöksklyftor
33 cl mörk öl
1 msk spiskummin
1 tsk salt och peppar
2 msk oregano
1 dl vatten
Picklad rödlök
250 g rödlök (skivad